آشپزی
-
عمومی
نودل کره ای چیست و چرا این قدر محبوب شده؟
نودل کره‌ای، رشته‌های خمیری خوش‌طعم و فنری است که معمولاً به صورت فوری و در بسته‌بندی‌های حاوی چاشنی‌های مخصوص عرضه می‌شود و به سرعت آماده می‌گردد. این غذای محبوب کره‌ای، به دلیل طعم‌های متنوع، از تند و آتشین گرفته تا ملایم و دلپذیر، و همچنین سهولت آماده‌سازی، در سال‌های اخیر به پدیده‌ای جهانی تبدیل شده است و در سراسر دنیا طرفداران بسیاری پیدا کرده است. از نمایش پررنگ در سریال‌های کره‌ای تا چالش‌های ویروسی در شبکه‌های اجتماعی، نودل کره‌ای نه تنها یک وعده غذایی سریع، بلکه نمادی از فرهنگ پرطرفدار کره‌جنوبی است که تجربه حسی خاصی را برای مصرف‌کنندگان به ارمغان…
-
سلامت و تندرستی
مواد اولیه مورد نیاز برای تولید انواع سوپ و آش های آماده
تولید صنعتی سوپ و آش‌های آماده نیازمند استفاده از مواد اولیه باکیفیت و فرآوری‌شده مطابق با استانداردهای سخت‌گیرانه بهداشتی است. در این صنعت مواد اولیه به دسته‌هایی چون سبزیجات (تازه منجمد خشک یا پودر شده) پروتئین‌های حیوانی و گیاهی (گوشت مرغ حبوبات پروتئین سویا) غلات و نشاسته‌ها (برنج جو نشاسته ذرت و گندم) چربی‌ها و روغن‌ها (گیاهی یا حیوانی) ادویه‌جات و طعم‌دهنده‌ها و افزودنی‌های مجاز (غلظت‌دهنده‌ها رنگ‌دهنده‌ها آنتی‌اکسیدان‌ها) تقسیم می‌شوند. هر گروه از این مواد نقش خاصی در طعم بافت ارزش غذایی و ماندگاری محصول نهایی دارد. کیفیت و منبع تأمین مواد اولیه اهمیت بالایی دارد؛ زیرا هرگونه افت کیفیت…