آشپزی

سلامت و تندرستی

مواد اولیه مورد نیاز برای تولید انواع سوپ و آش های آماده

تولید صنعتی سوپ و آش‌های آماده نیازمند استفاده از مواد اولیه باکیفیت و فرآوری‌شده مطابق با استانداردهای سخت‌گیرانه بهداشتی است. در این صنعت مواد اولیه به دسته‌هایی چون سبزیجات (تازه منجمد خشک یا پودر شده) پروتئین‌های حیوانی و گیاهی (گوشت مرغ حبوبات پروتئین سویا) غلات و نشاسته‌ها (برنج جو نشاسته ذرت و گندم) چربی‌ها و روغن‌ها (گیاهی یا حیوانی) ادویه‌جات و طعم‌دهنده‌ها و افزودنی‌های مجاز (غلظت‌دهنده‌ها رنگ‌دهنده‌ها آنتی‌اکسیدان‌ها) تقسیم می‌شوند. هر گروه از این مواد نقش خاصی در طعم بافت ارزش غذایی و ماندگاری محصول نهایی دارد. کیفیت و منبع تأمین مواد اولیه اهمیت بالایی دارد؛ زیرا هرگونه افت کیفیت…