مجله خانواده/لرستان یک متخصص تغذیه گفت: اسیدهای آمینه موجود در پروتئین نخود جذب خوب و ماندگاری بالایی در بدن دارند ولی پروتئین حیوانی وِی جذب خوب و ماندگاری پایینی دارند و چون پایه حیوانی و لبنی دارند باعث ایجاد نفخ و مشکلات گوارشی می شوند.
ابراهیم فلاحی در گفت وگو با مجله خانواده با بیان اینکه مکملی که در گذشته ثبت و فرمولاسیون اولیه آن تایید شد اکنون داوری نهایی شده و می تواند وارد مرحله تجاری سازی شود بیان کرد: این محصول در تقویت قدرت عضلانی و افزایش حجم عضله برای ورزشکاران و افراد مسن به منظور جلوگیری یا به تاخیر انداختن تحلیل عضلانی می تواند مفید باشد.
وی اضافه کرد: بیشتر مکمل های مورد استفاده ورزشکاران موجود در بازار تقلبی و پس از انجام آزمایشات مشخص شده که حاوی هورمون ها کورتون و مواد ممنوعه هستند.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان تصریح کرد: این محصول بر پایه گیاهی بوده و ماده اولیه آن پروتئین نخود است که به وفور یافت می شود.
فلاحی تصریح کرد: اسیدهای آمینه موجود در پروتئین نخود جذب خوب و ماندگاری بالایی در بدن دارند ولی پروتئین حیوانی و وِی جذب خوب و ماندگاری پایینی دارند و چون پایه حیوانی و لبنی دارند باعث ایجاد نفخ و مشکلات گوارشی می شوند.
وی مزیت دیگر این محصول نسبت به پروتئین های حیوانی را مساله زیست محیطی دانست و عنوان کرد: برای تولید تخم مرغ ۱.۵ برابر و برای تولید گوشت و مرغ حدود شش برابر محصولات گیاهی آب مصرف می شود؛ همچنین مقدار تولید گازهای گلخانه ای در تولید محصولات پروتئینی حیوانی و لبنی بسیار بیشتر از محصولات گیاهی است.
این متخصص تغذیه با بیان اینکه پایه این محصول (پروتئین نخود) به راحتی یافت و به لحاظ اقتصادی هم مقرون به صرفه است گفت: استخراج پروتئین نخود فرآیندی تخصصی است و اکنون در حال مطالعه برروی نحوه استخراج پروتئین از نخود لرستان هستیم که امیدواریم این طرح حداکثر تا یک سال دیگر به نتیجه برسد.
فلاحی افزود: برای تجاری سازی این محصول در استان با مشکلات مختلفی از جمله مالیات بیمه و صدور مجوزها مواجه هستیم و نیازمند سرمایه که امیدواریم مسئولان مربوطه از ما حمایت کنند.
وی افزود: شعار در مورد دفاع از فناوری داده می شود اما در عمل هیچ سازمانی همکاری نمی کند.
انتهای پیام