کیک ها از جمله محبوب ترین دسرها در سراسر جهان هستند که با طعم ها و ترکیبات متنوعی تهیه می شوند. یکی از انواع کیک هایی که طرفداران زیادی دارد کیک خیس شکلاتی است. این کیک با بافت نرم و مرطوب خود نه تنها برای وعده های غذایی بلکه برای مهمانی ها و مجالس نیز گزینه ای عالی است. در این مقاله طرز تهیه کیک خیس شکلاتی را به طور کامل شرح می دهیم و نکات مهم برای تهیه آن را نیز بیان خواهیم کرد. همچنین در پایان به معرفی وب سایت پارسی دی خواهیم پرداخت که یکی از منابع معتبر برای یافتن دستور پخت های مختلف است.
مواد لازم برای کیک خیس شکلاتی
برای تهیه این کیک خوشمزه و مرطوب به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- پودر کاکائو: ۵ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ و ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- روغن مایع: ۱ پیمانه
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری
- شکلات تخته ای (برای سس): ۱۵۰ گرم
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
مرحله اول: آماده سازی مواد خشک
در ابتدا برای تهیه کیک خیس شکلاتی باید مواد خشک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ آرد پودر کاکائو بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. این کار باعث می شود که مواد خشک به خوبی ترکیب شوند و کیک شما با بافت نرم تری درست شود.
مرحله دوم: تهیه مایع کیک
در کاسه ای دیگر تخم مرغ ها را بشکنید و شکر را به آن ها اضافه کنید. سپس با استفاده از همزن یا چنگال تخم مرغ ها و شکر را به خوبی بزنید تا مخلوطی یکدست و کش دار به دست آید. در ادامه روغن مایع و شیر را به این مخلوط اضافه کنید و مجدداً مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند. در این مرحله وانیل را هم اضافه کنید تا بوی خوبی به کیک بدهد.
مرحله سوم: ترکیب مواد خشک و مایع
حالا وقت آن است که مواد خشک را به مواد مایع اضافه کنید. این کار را به آرامی انجام دهید و با استفاده از یک لیسک یا همزن دستی مواد را به طور کامل ترکیب کنید. دقت کنید که مواد خشک به خوبی با مواد مایع مخلوط شوند اما زیاد هم نزنید تا کیک شما سفت نشود.
مرحله چهارم: پخت کیک
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس قالب مورد نظر خود را چرب کرده و کمی آرد بپاشید تا کیک به قالب نچسبد. مایه کیک را داخل قالب ریخته و به طور یکنواخت پخش کنید. قالب را در فر قرار داده و اجازه دهید که کیک به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزد. برای اطمینان از پخته شدن کیک یک خلال دندان را در وسط کیک فرو ببرید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد کیک آماده است.
مرحله پنجم: تهیه سس شکلاتی
برای تهیه سس شکلاتی شکلات تخته ای را خرد کرده و در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از اینکه شکلات ذوب شد ۱/۴ پیمانه شیر به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یک سس شکلاتی نرم و روان به دست آید. این سس را باید پس از پخت کیک روی آن بریزید تا کیک مرطوب و خیس شود.
مرحله ششم: پوشاندن کیک با سس شکلاتی
پس از پخته شدن کیک آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس کیک را به صورت عمودی با یک چنگال یا چاقو سوراخ کنید تا سس شکلاتی به داخل کیک نفوذ کند. بعد از این که سوراخ ها به طور یکنواخت ایجاد شد سس شکلاتی را روی کیک بریزید و به خوبی آن را پخش کنید تا کیک کاملاً خیس و مرطوب شود.
مرحله هفتم: سرو کیک خیس شکلاتی
کیک خیس شکلاتی شما آماده است! اجازه دهید کیک کمی خنک شود تا طعم سس شکلاتی بهتر جذب آن شود. پس از آن می توانید کیک را به قطعات کوچک برش زده و سرو کنید. این کیک بافت نرم و مرطوبی دارد که با طعم غنی شکلاتی تجربه ای لذت بخش برای شما به ارمغان می آورد.
نکات مهم برای تهیه کیک خیس شکلاتی
- استفاده از مواد باکیفیت: برای داشتن کیکی خوشمزه و خوش طعم بهتر است از مواد تازه و با کیفیت استفاده کنید. به ویژه شکلاتی که برای سس استفاده می شود تأثیر زیادی در طعم کیک دارد.
- رعایت دمای فر: دما و زمان پخت در پخت کیک بسیار مهم است. اگر دمای فر خیلی بالا باشد کیک ممکن است خشک شود.
- مقدار شیر: اگر می خواهید کیک شما نرم تر باشد می توانید مقدار کمی شیر بیشتر از مقدار گفته شده استفاده کنید.
- مراقبت از بافت کیک: بیش از حد مخلوط کردن مواد می تواند باعث سفت شدن کیک شود. بنابراین هنگام ترکیب مواد خشک و مایع از هم زدن زیاد پرهیز کنید.
وب سایت پارسی دی و دستورات آشپزی
اگر به دنبال دستورات آشپزی متنوع و جدید هستید وب سایت پارسی دی یکی از بهترین منابع برای دسترسی به دستور پخت های ایرانی و خارجی است. این وب سایت مجموعه ای از دستورهای متنوع برای انواع کیک دسر غذاهای اصلی و پیش غذاها ارائه می دهد. در پارسی دی می توانید آموزش هایی مانند طرز تهیه کیک خیس شکلاتی کیک های دیگر انواع خورش ها پلوها و دسرها را پیدا کنید. این وب سایت همچنین نکات و ترفندهایی برای تهیه غذاهای خوشمزه و بی نقص را نیز به شما ارائه می دهد.
نتیجه گیری
کیک خیس شکلاتی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین کیک هاست که به دلیل بافت نرم و مرطوب خود طرفداران زیادی دارد. تهیه این کیک بسیار ساده است و به راحتی می توانید آن را در خانه درست کنید. با استفاده از شکلات با کیفیت و رعایت نکات مربوط به پخت می توانید کیکی شبیه به کیک های قنادی ها تهیه کنید. اگر به دنبال دستورات متنوع هستید وب سایت پارسی دی منبع مناسبی برای آموزش و دستورهای پخت می باشد.